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伸博新网站:怎样煲汤、喝汤更健康?

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1、【煲汤时间不宜过长】

煲汤时间不宜超过2小时,鱼汤最好控制在1小时内。(实验证明),『汤煲得再久也只能溶解食材中』6%~15%的蛋白质,反而是盐和脂肪的含量会大大增加。

2、 既要喝汤更要吃渣

食材中的营养成分远高于汤汁,即使再浓郁的汤,其蛋白质成分的占比仍然不高。

对于部分无法进食固态食物的朋友喝汤倒是不错的选择。

3、不必追求奇珍异兽

【普通肉】类鱼类中的营养成分已经足够满足日常身体需求,并且野生动物带有不明病菌、寄生虫的可能性更高。

4、“三高”、 痛风患者[、肥胖人群以及胃病患者应该少喝或不喝

【老年健康粥谱上品】(『芡实粥』)

『芡实粥』 《液汤本草》:益精强志,聪耳明目。 按:除湿痹,《腰脊膝痛》,小便不禁,遗精白浊。有梗、<糯二种>,性同,入粥俱需烂煮,<鲜者佳>,杨雄《方言》曰:南楚谓之鸡头。

炖汤中脂肪含量、〖嘌呤含量都较高〗,(且更易吸收),不利于患者的治疗与疗养。

5、 避免“趁热喝”、“喝快点”

热汤喝起来很舒服,【但温度过】高也容易引起烫伤,(不仅是嘴巴觉得烫),咽喉、食道粘膜也可能被烫伤引发炎症,而长期喝热汤还会增加罹患食道癌风险,建议喝汤前先试试温度,不觉得烫嘴的温度较为合适。

还有些人喝汤速度很快,像喝酒一样一口闷,等到意识到吃饱时,已经撑了。长此以往,(不仅享受不到汤汁的美味还容易导致肥胖)。建议慢慢喝,给食物消化吸收提供充足的时间。

6、 “避免边吃饭边喝汤或拿汤拌饭”

边吃饭边喝汤或者拿汤拌饭都容易导致消化不良,长期吃还会导致消化机能减退,「从而引起各种疾病」。

7、 不喝隔夜汤

〖隔夜汤中嘌呤含量剧增〗,菌群含量也呈现剧增趋势,(即使加热也不能完全祛除),因此最好不喝隔夜汤。

本文源自头条号:贵池李斌 转载申明:本文转载自以上微信公众号,若有侵占你的权益,请发邮件至本站邮箱,本站24小时内将予删除。

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