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做水煮毛豆,切记不要盖盖煮,切记2个诀窍,毛豆翠绿入味不发黄

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分类:健康

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毛豆在炎天,销量照样不错的,给孩子做一做,鲜嫩入味的口感深受迎接,煮一锅水煮毛豆,男子们喜欢用它来下酒,一口豆子一口酒,这滋味美极了。除此之外,毛豆的营养也是不容小觑的。

其中脂肪含量,显著高于其他蔬菜,优质卵白质、矿物质、维生素、膳食纤维等等也极为厚实,尚有着足够的叶酸,因此是一种老小皆宜、营养十足的康健美食。

平时多吃点它,可想而知对身体利益多多,而且炎天也正是吃毛豆的时刻。

水煮毛豆最常见,我们家就最常做,然则为何咱们许多人煮出来的毛豆,味道不入味,颜色也不翠绿,反而发黄呢?这就是由于你的方式用错了,盖盖煮毛豆大错特错,直接下锅煮大错特错,今天教你2个诀窍,毛豆翠绿入味不发黄。

睁开全文
【水煮毛豆】

食材:毛豆、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、食用油

1、首先我们准备一盆清水,往内里倒上一勺盐,搅拌平均之后,把毛豆给放进去。接下来浸泡10分钟,然后一直搓洗,把外面的脏器械搓洗清洁。

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2、随后再次冲洗一下,接下来一个小技巧不要错过,准备一把铰剪,把每一个毛豆的两头,都剪一个小口子,这样做的目的,就是为了更入味。吃的时刻也更容易咬开,很利便的。

3、下面我们往锅里倒上水,把干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮这些香料放进去,然后最先煮。大火烧开之后,我们继续煮1、2分钟,直至把香料的香味煮出来。接着加入足够的盐,再来几滴食用油,把毛豆倒进去。

4、毛豆倒进去之后,万万不要盖上盖子,许多人都犯这个错误了,导致毛豆颜色稀奇黄。我们开着盖子煮就可以,大火再次烧开之后,再用中小火继续煮,差不多10分钟的时间就可以了,若是喜欢吃软一些的,就再多煮一段时间。

5、煮好之后的毛豆,先不着急捞出,让其在锅里泡一会儿,这样更入味。泡几个小时之后,盛出来开吃就可以啦。

烹饪技巧:

1、煮毛豆的第一个窍门,也就是把洗濯清洁的毛豆,头尾两头都剪掉。