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2022世界杯预选赛赛程规则(www.9cx.net):吃这5道素菜,好比直接“喝油”!伶俐人都是这样点菜的

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划重点01

吃这5道菜好比“喝油”

1. 地三鲜

这道菜许多家庭都市做,三种食材土豆、茄子和青椒,经由油炸和红烧工序后,味道绵软香浓。茄子中富含的维生素P,有助于辅助降血脂,可经由油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,险些完全损失了康健益处。土豆、青椒和茄子中都含有无机盐——钾,但经由高温油炸,会大量丢失。青椒和土豆中原本含有厚实的维生素C,在油炸后也险些损失殆尽。

康健改良法:

这道菜可改善为少油、低盐的做法,即将锅留底油、炝香蒜片后,加水淀粉,用盐、老抽调味。再按易熟的水平依次放入土豆、茄子和青椒,不只削减了脂肪的摄入,还能保证营养素少流失。

2. 干煸豆角

睁开全文

干煸豆角也是超能吸油的一道菜,做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等营养成格外,另有可能带来平安风险。由于油炸时,豆角可能外焦里生,没有彻底做熟,其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来,可能导致食物中毒。

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康健改良法:

将豆角除筋、切好、沥干后,用微波炉加热1分钟~1.5分钟,取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的。再加少量油,与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒,至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。

3. 西红柿炒鸡蛋

多数家庭在做番茄炒蛋时会放两次油:炒鸡蛋放一次;然后捞出鸡蛋,炒番茄时再放一次油。要想让鸡蛋到达略显蓬松的效果,来吸足番茄汁,最少也需25克油。要显著膨大,则需30克~40克油。炒番茄的油,通常也不能能少于10克。这样,炒个番茄炒蛋,加入40克油简直是屡见不鲜。

康健改良法:

在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒,这样炒鸡蛋不只能少放油,还能让鸡蛋加倍嫩滑,味道更鲜美。打鸡蛋时,把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,一样平常炒1个鸡蛋,加水10克左右,料酒5克左右。

4. 干锅菜

干锅起源于四川。干锅菜花、干锅藕片、干锅千叶豆腐等,是我们常点的干锅素菜。干锅菜一样平常都需要连续加热,最后大部门油脂都市被菜吸收。相比暖锅,干锅的汤汁相对较少,但油脂更多。

康健改良法:

干锅小火慢烧的时间最好不跨越15分钟,看到底菜泛起发黑、变焦时,就赶快关火。爱吃干锅的人,要注重搭配其他新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要只管选择红辣椒、白萝卜、四序豆、干笋、黄芽菜、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等,能起到口感互补的作用。